0

Foto

Hej, czasem przyjemnie jest po prostu popatrzeć na to co ostatnio jadło się pysznego 🙂

Pozdrawiam wszystkich łasuchów

18670806_1498812353482524_3440522994093545471_n18763241_1498905183473241_1784445275_n18741629_1498905283473231_1657334877_n18741664_1498905606806532_680682011_n18763119_1498905410139885_2122780885_n

 

Advertisements
0

Aromatyczna polewa czekoladowa z sokiem z pomarańczy

Jak upiec ciasto dyniowe prawdopodobnie wiecie 🙂 Ja Wam tego nie powiem, ponieważ ciasto mi nie wyszło, natomiast polewa, którą przygotowałam okazała się strzałem w dziesiątkę. Świetnie się prezentuje, łatwo się ją nakłada, dobrze się kroi,bardzo dobrze nadaje się do ciasta dyniowego lub piernika. Ponieważ jest na bazie serka homogenizowanego nie jest ciężka, a świetnie podkreśli smak aromatycznego korzennego wypieku.

Aromatyczna czekoladowa polewa, z sokiem z pomarańczy.

Aromatyczna polewa czekoladowa z sokiem z pomarańczy

Aromatyczna czekoladowa polewa, z sokiem z pomarańczy.

Aromatyczna polewa czekoladowa z sokiem z pomarańczy

Aromatyczna czekoladowa polewa, z sokiem z pomarańczy.

Aromatyczna polewa czekoladowa z sokiem z pomarańczy

Składniki na małą blaszkę ( 25×30)

  • 100 g gorzkiej czekolady
  • 30 g syropu z agawy lub miodu
  • 50 ml soku wyciśniętego z pomarańczy
  • 1 płaska łyżeczka żelatyny
  • 150 g serka homogenizowanego naturalnego

Żelatyny mieszamy z niewielką ilością zimnej wody i podgrzewamy tak, aby się rozpuściła. Serek mieszamy z sokiem z pomarańczy i syropem z agawy, dodajemy przestudzoną żelatynę, całość dokładnie mieszamy, czynność tę powtarzamy co jakiś czas. Czekoladę łamiemy na kostki, połowe przekładamy do szklanej miseczki i podgrzewamy w mikrofalówce około 1 min ( aż czekolada zacznie się dobrze rozpuszczać) dodajemy resztę czekolady, czekamy około 30 sekund i całość mieszamy do otrzymania gładkiej masy. Jeśli czekolada się nie rozpuści, podgrzewamy ją jeszcze chwilę. Tak roztopiona czekolada nie powinna być gorąca, jeśli jednak jest to odczekaj chwilę zanim zmieszasz ją z serkiem homogenizowanym. Przygotowaną polewę przekładamy na ulubione korzenne ciasto. Jeśli pojawią się nierówności i zacieki, możesz uderzyć kilka razy blaszką o stół.

1

Bezowy tort z malinami i czekoladą

Tort bezowy to tak naprawdę tort dla leniwych 🙂 Przygotowanie jest czasochłonne, ale na pewno nie pracochłonne, no i zapewnia nam nieprzeciętny efekt.

Do połączenia bezy z malinami i czekoladą chyba nikogo nie muszę namawiać 🙂

Tort bezowy z malinami i czekoladą

Tort bezowy z malinami i czekoladą

Składniki na jedną beze ( przygotuj takie dwie):

  • 4 białka
  • 1 szklanka cukru
  • szczypta soli
  • łyżka soku z cytryny

Potrzebujesz bardzo czystego i suchego sprzętu, żeby dobrze ubić białka, dobrze też żeby były one z lodówki. Białka ubijamy na wysokich obrotach, aż piana nie zrobi się sztywna, dopiero wtedy łyżka po łyżce dodajemy cukier i szczyptę soli. Gdy całość zostanie dodana, zmniejszamy obroty miksera na minimum, dodajemy sok z cytryny, czekamy kilkanaście sekund, tylko tyle, żeby sok wymieszał się z białkami i wyłączamy mikser.

Na papierze do pieczenia rysujemy kolo o średnicy około 22 cm. W wyznaczone miejsce przekładamy ubite białka i równomiernie je rozprowadzamy. Beza, którą ja przygotowałam, była twarda na zewnątrz a w środku miała konsystencje pianki. Jeśli chcesz otrzymać taki efekt, piecz beze przez 20 minut w 130 stopniach a następnie 2 godziny i 40 minut w 100-110 stopniach. Po wyłączeniu piekarnika pozostaw w nim bezę do wystygnięcia, około 2 godziny.

Krem:

  • 250 g mascarpone
  • 330 g śmietany 30%
  • 100 g mlecznej czekolady
  • 6 łyżek cukru pudru
  • 300 g malin, rozmrożonych i odcedzonych

Zimną kremówkę i mascarpone umieszczamy w misie miksera, ubijamy na wysokich obrotach, gdy krem zacznie robić się sztywny dodajemy cukier puder i ubijamy jeszcze przez jakiś czas do osiągnięcia odpowiednio gęstej konsystencji. Do kremu dodajemy pokrojoną w drobne kawałki czekoladę  i maliny, całość delikatnie mieszamy.

Gotową wystudzoną beze przekładamy kremem, tort koniecznie trzymaj w chłodnym miejscu

Będzie pyszny:)

0

Muffinki migdałowe z czekoladą

Babeczki są puszyste, strukturę mają zbliżoną do biszkoptu, ale dodatek nadzienia czekoladowego, sprawia, że są wilgotne. Wykonanie jest proste, jak to zazwyczaj bywa przy muffinkach 🙂

Składniki na około 15 sztuk:

  • szklanka zmielonych i przesianych migdałów*
  • 3 łyżki migdałów pokruszonych ( używamy te, które zatrzymają się na sitku)
  • 80 g białej czekolady
  • 40 g mlecznej czekolady
  • 3 łyżki mleka
  • 3 łyżki kakao
  • 3 łyżki mąki
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • kilka kropli aromatu migdałowego
  • 4 duże jajka
  • 3/4 szklanki cukru

* Potrzeba około 130 g migdałów, muszą być przesiane przez sitko, pozostałą częścią, która pozostanie na sitku, posypujemy babeczki

Muffinki migdałowe z czekoladą

Muffinki migdałowe z czekoladą

Białka ubijamy na sztywną pianę, następnie stopniowo dodajemy cukier, i żółtka, ubijamy jeszcze przez jakiś czas, aż masa nie będzie jasna i puszysta, następnie zmniejszamy obroty miksera i bardzo wolno dodajemy suche i przesiane składniki( mąkę, kakao i proszek do pieczenia), oraz zmielone migdały i aromat migdałowy. Ciasto przekładamy do papilotek, posypujemy pokruszoną białą czekoladą i migdałami. Około 1/3 posypki zostawiamy, będzie potrzebna po upieczeniu babeczek. Pieczemy około 18 minut w 175 stopniach.

Upieczone i ostudzone muffinki, dziurawimy końcówką małej łyżeczki, mleczną czekoladę rozpuszczamy z dodatkiem mleka, przelewamy do worka cukierniczego z cienką końcówką i napełniamy nią babeczki. Powstałe dziury, zasypujemy resztą białej czekolady i migdałów.

0

Lody waniliowe z kawałkami czekolady

Pyszne domowe lody waniliowe z kawałkami czekolady, to smak, którego prawdopodobnie nie zaznacie w żadnej lodziarni, dlatego bardzo serdecznie zachęcam wszystkich ”lodożerców” do zakupu maszynki do lodów, dzięki której będą one bardzo puszyste i samodzielnego przygotowania lodów.

Lody waniliowe z kawałkami czekolady

Lody waniliowe z kawałkami czekolady

Składniki na około 0,8 litra:

  • 100 g cukru
  • 40 g cukru waniliowego z prawdziwą wanilią, najlepiej takiego domowego
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego
  • 200 ml mleka 2%
  • 200 ml śmietany 30 %
  • 4 żółtka
  • 100 g czekolady mlecznej w małych kawałkach

Żółtka utrzeć z cukrami, dodać ekstrakt i mleko, całość zmiksować. Śmietanę ubić i delikatnie wymieszać z masą z żółtek i kawałkami czekolady. Dalej postępować zgodnie z instrukcją maszynki do lodów.

0

Tarta czekoladowa z czerwoną porzeczką

Tarta czekoladowa z czerwoną porzeczką, to szybkie letnie ciasto. Czy można sobie wyobrazić coś lepszego niż połączenie czekoladowej słodyczy z kwaśną porzeczką ?:) Dlatego proponuje jak najszybciej wybrać się na ogródek, działkę, lub targ  po owoce i przyrządzić swoją własną, pyszną tarte.

P1040296

Tarta czekoladowa z czerwoną porzeczką

P1040280

Tarta czekoladowa z czerwoną porzeczką

Składniki na kruchy spód:

  • 250 g mąki pszennej
  • 125 g zimnego masła
  • 1 żółtko
  • 2 łyżki wody
  • szczypta soli
  • 65 g cukru

Masło kroimy nożem w dość drobną kostkę, następnie dodajemy żółtko, sól, wodę i cukier, dalej mieszamy składniki stosując nóż, gdy całość zacznie się ujednolicać, dodajemy mąkę szybko zagniatamy ciasto i odkładamy do lodówki owinięte folią spożywczą na około 30 minut.

Ciasto jest naprawdę kruche, dlatego zamiast je rozwałkowywać możesz wyłożyć nim naczynie wylepiając kawałek po kawałku ( jak puzzle), koniecznie wysmaruj naczynie tłuszczem. Kiedy ciasto jest w formie, robimy w nim kilka dziurek widelcem, przykrywamy papierem do pieczenia i wysypujemy ryż, fasole, groch lub inny obciążnik 🙂 Pieczemy tak 15 minut w 175 stopniach, następnie ściągamy papier i pieczemy jeszcze 10-15 minut w tej samej temperaturze, aż ciasto zrobi się złociste.

Krem czekoladowy:

  • 200 g mascarpone
  • 200 ml śmietanki 30 %
  • 150 g czekolad mlecznej
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 1 łyżeczka fixu do śmietany

Dodatkowo:

  • około 500 g czerwonej porzeczki

Schłodzoną śmietankę i mascarpone umieszczamy w misie miksera i ubijamy, kiedy masa zacznie robić się sztywna dodajemy cukier i fix. W osobnym naczyniu rozpuszczamy czekoladę, ja użyłam dużej szklanej miski i rozpuszczałam czekoladę w mikrofalówce, cały czas kontrolując by czekolada się nie spaliła. Kiedy czekolada będzie płynna, ale nie gorąca, dodajemy do niej łyżkę śmietankowej masy i mieszam, następnie kolejną porcję i tak dodajemy całość, jednak z każdą kolejną łyżką, należy mieszać coaz delikatniej. Gotowy kem przekładamy na kruchy spód, następnie układamy na nim umyte i osuszone owoce.

Tarta czekoladowa z czerwoną porzeczką

Tarta czekoladowa z czerwoną porzeczką

0

Czekoczekoczekoladowe muffinki z migdałową posypką

Są po prostu potrójnie czekoladowe, czekoladę gorzką i białą dodajemy do ciasta, a z mlecznej robimy polewę. Posypka to posiekane płatki migdałowe i orzech nerkowca, znane też jako migdał indyjskie.

Całość jest posta i szybka do przygotowania, jest to taka trochę podkręcona wersja tradycyjnych  muffinek z czekoladowymi groszkami. Bardzo polecam

Jeśli macie jakieś pytania odnośnie przepisu, tego lub innych, to śmiało zapraszam do zadawania pytań w komentarzach 🙂

P1040179

Czekoczekoczekoladowe muffinki z migdałami

P1040185

Czekoczekoczekoladowe muffinki z migdałami

Składniki na około 15 muffinek:

  • 1 tabliczka gorzkiej czekolady
  • 1 tabliczka mlecznej czekolady
  • 1 tabliczka białej czekolady
  • 200 g mąki
  • 150 g cukru
  • 100 ml oleju rzepakowego
  • 3 jajka
  • 100 ml jogurtu naturalnego
  • 0,5 płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia
  • 40 g orzechów nerkowca
  • 20 g płatków migdałowych

Czekoladę gorzką należy roztopić, białą pokroić na drobne kawałeczki. W misce mieszamy: jajka, cukier, jogurt, olej, roztopioną czekoladę, gdy otrzymamy gładką masę dodajemy mąkę i proszek, całość mieszamy, na koniec dosypujemy białą czekoladę. Ciasto przekładam do papilotek, do około 2/3 wysokości, pieczemy około 20 min w 175 stopniach.

Gdy babeczki się studzą, prażymy na patelni migdały i orzechy, następnie siekamy je na drobne kawałki. Mleczną czekoladę rozpuszczamy, polewamy nią ostudzone babeczki i posypujemy bakaliami.