Sernik

Najlepszy sernika na świecie ? Pewnie robi go Wasza mama, lub babcia 🙂 Jeśli jednak chcecie samodzielnie stworzyć takie cudo, to absolutnie polecam skorzystać z tego przepisu. Sernik robiła moja mama, bo Ona jest zdecydowanie mistrzem w tej kategorii w naszym domu. 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Składniki na blachę o wymiarach 25×35 cm.:

  • 1 kg twarogu* 
  • 1,5 szklanki cukru 
  • 8 żółtek**
  • 400 ml kremówki 
  • 8 białek 
  • 1 budyń waniliowy bez cukru 
  • 2 łyżki kartoflanki 
  • około 150 g petitków 

W dużej misce miksujemy żółtka, ser i pół szklanki cukru na jednolitą masę, następnie dodajemy kartoflankę i budyń, cały czas miksując. Osobno ubijamy białka ze szklanką cukru. W trzeciej misce należy ubić kremówkę.

Do miski z serem i żółtkami, delikatnie przekładamy białka i kremówkę. Wszystko ostrożnie mieszamy za pomocą łopatki. 

Blaszkę do pieczenia wykładamy papierem, następnie układamy jedną warstwę petitek i wylewamy masę serową. Pieczemy w temperaturze 160-170 stopni, około 75 minut.***

Sernik należy ostudzić a następnie dobrze jest przełożyć go z blaszki na osobną tackę, kartonik lub talerz, dzięki czemu ciasto nie pochłonie nieprzyjemnego zapachu blaszki. Dodatkowo można wykonać polewę czekoladową, lub lukier w zależności od preferencji. 

* Zdecydowanie polecam ser ” Mój ulubiony”, jeśli nie znajdziecie takiego w sklepie, to można też użyć ”President”.

** Jeśli z jakiegoś powodu macie w domu dodatkowe 2-3 żółtka, bo np. piekliście beze, to spokojnie można je dodać.

*** Pieczenie sernika można przebiegać bardzo różnie w zależności od piekarnika, dlatego ważne jest żeby go doglądać co jakiś czas. Jeśli zauważysz, że zaczyna się przypalać, połóż warstwę papieru do pieczenia na ciasto i kontynuuj pieczenia.

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s