Tarta z malinami i płatkami migdałowymi

To już trzeci przepis na tartę z malinami, bardzo podobny do ostatniego, ale tym razem chrupiąca warstwa składa się wyłącznie z prażonych płatków migdałowych z miodem, które bardzo dobrze smakują w połączeniu z kwaśnymi owocami.

Tarta z malinami nie jest może zbyt bożonarodzeniowym wypiekiem, ale myślę, że po sporej dawce pierników i ciast czekoladowych, każdy będzie miał ochotę na coś lżejszego z dodatkiem owoców.

P1010464 P1010481

Składniki na kruchy spód:

  • 2 małe jajka
  • 100 g chłodnego masła lub Kasi
  • 0,5 szklanki cukru
  • 200 g mąki pszennej

Masło kroimy nożem ( nie dotykając palcami) na małe kawałki, następnie stopniowo dosypujemy suche składniki, cały czas mieszając przy użyciu noża. Kiedy już dodamy całą mąkę i cukier, dodajemy jajka, całość zagniatamy możliwi szybko, bez zbędnego ogrzewania ciasta dłońmi. Przygotowane ciasto schładzamy w lodówce przez 30 minut. Następnie formę do tarty należy wysmarować masłem i wyłożyć ciastem. Ciasto trzeba pokłóć widelcem, przykryć papierem do pieczenia i przysypać suchym ryżem. Tak przygotowany spód pieczemy 15 minut w 170 stopniach. Następnie ściągamy papier z ryżem i pieczemy jeszcze przez około 10 minut aż do lekkiego zrumienienia.

Dodatkowo:

  • 400 g malin
  • 2 duże łyżki miodu
  • 100 g płatków migdałowych
  • 0,5 małego słoiczka dżemu z czarnej porzeczki

Jeśli używamy malin mrożonych, to najpierw należy je rozmrozić i odsączyć. Przestudzony spód smarujemy dżemem porzeczkowym, następnie równomiernie rozkładamy maliny. Płatki migdałowe prażymy na patelni, bez dodatku tłuszczu, kiedy są złociste dodajemy miód. Mieszamy aż miód się roztopi i całość dobrze się połączy, tak przygotowane płatki migdałowe przekładamy na maliny. Tarta malinowa jest już gotowa, najlepiej przechowywać ją w lodówce lub chłodnym miejscu 🙂

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s