Bezowy tort z malinami i czekoladą

Tort bezowy to tak naprawdę tort dla leniwych 🙂 Przygotowanie jest czasochłonne, ale na pewno nie pracochłonne, no i zapewnia nam nieprzeciętny efekt.

Do połączenia bezy z malinami i czekoladą chyba nikogo nie muszę namawiać 🙂

Tort bezowy z malinami i czekoladą

Tort bezowy z malinami i czekoladą

Składniki na jedną beze ( przygotuj takie dwie):

  • 4 białka
  • 1 szklanka cukru
  • szczypta soli
  • łyżka soku z cytryny

Potrzebujesz bardzo czystego i suchego sprzętu, żeby dobrze ubić białka, dobrze też żeby były one z lodówki. Białka ubijamy na wysokich obrotach, aż piana nie zrobi się sztywna, dopiero wtedy łyżka po łyżce dodajemy cukier i szczyptę soli. Gdy całość zostanie dodana, zmniejszamy obroty miksera na minimum, dodajemy sok z cytryny, czekamy kilkanaście sekund, tylko tyle, żeby sok wymieszał się z białkami i wyłączamy mikser.

Na papierze do pieczenia rysujemy kolo o średnicy około 22 cm. W wyznaczone miejsce przekładamy ubite białka i równomiernie je rozprowadzamy. Beza, którą ja przygotowałam, była twarda na zewnątrz a w środku miała konsystencje pianki. Jeśli chcesz otrzymać taki efekt, piecz beze przez 20 minut w 130 stopniach a następnie 2 godziny i 40 minut w 100-110 stopniach. Po wyłączeniu piekarnika pozostaw w nim bezę do wystygnięcia, około 2 godziny.

Krem:

  • 250 g mascarpone
  • 330 g śmietany 30%
  • 100 g mlecznej czekolady
  • 6 łyżek cukru pudru
  • 300 g malin, rozmrożonych i odcedzonych

Zimną kremówkę i mascarpone umieszczamy w misie miksera, ubijamy na wysokich obrotach, gdy krem zacznie robić się sztywny dodajemy cukier puder i ubijamy jeszcze przez jakiś czas do osiągnięcia odpowiednio gęstej konsystencji. Do kremu dodajemy pokrojoną w drobne kawałki czekoladę  i maliny, całość delikatnie mieszamy.

Gotową wystudzoną beze przekładamy kremem, tort koniecznie trzymaj w chłodnym miejscu

Będzie pyszny:)

Advertisements

One thought on “Bezowy tort z malinami i czekoladą

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s